Значительная высота

Достигая значительной высоты, растения топинамбура могут затенять другие посадки. Поэтому нередко топинамбур подвергают обрезке, что не влияет на развитие клубней. Осенью зелёную массу топинамбура скашивают, оставляя стебли высотой 30—40 см. для снегозадержания.

Урожай собирают в октябре — ноябре или ранней весной, как только оттает почва. Клубни топинамбура лучше собирать ежегодно, иначе они становятся мелкими и бесформенными. На одном растении может вырасти до 30 клубней, похожих на грушу. Клубни топинамбура неправильной формы, белые, желтые, розовые или красно-фиолетовые. При хорошем уходе каждый клубень дает за сезон ведро клубеньков. Хранить клубни топинамбура лучше всего в подвалах, пересыпав их песком, а при устойчивых заморозках — просто в сарае. В отличие от картофеля клубни топинамбура имеют тонкую, нежную кожицу и поэтому быстро портятся при обычном хранении.

Топинамбур обладает уникальным свойством: клубни его превосходно зимуют в земле, а весной они даже вкуснее и сочнее, чем при хранении в погребе.

Топинамбур содержит полисахариды, где основным компонентом является инулин — изомер крахмала, превращающийся в организме человека в фруктозу, легкоусвояемую больными сахарным диабетом. Кроме того, клубни растения содержат витамины, органические кислоты, пектины, микроэлементы, в частности, много легкоусвояемого в органической форме кремния, калий, кальций, железо, цинк, медь, магний, марганец, никель. Белковый состав клубней топинамбура характеризуется набором аминокислот (гистидин, валин, метионин, триптофан и др.), синтезируемых только растениями.

Применение топинамбура в пищу снижает концентрацию в крови глюкозы, холестерина, триглицеридов, липопротеидов, помогает нормализовать кровяное давление, углеводный и жировой обмен.

lekarstva18 lekarstva10 lekarstva27 lekarstva09 lekarstva11 lekarstva16
Яндекс.Метрика

Copyright © 2013. All Rights Reserved.